ベーキングペーパーのどちらの面が表ですか？

現在では柄入りのものや光沢のあるマットなものなどベーキングペーパーも多様化しています。

まずは生地の形です。 模様のない面が表、つまり食品を包む面であることは皆さんご存知かと思います。

次に、光沢のある表面とマットな表面の実際の違いは、マットな表面の反射率が 80% であるのに対し、光沢のある表面の反射率は 88% であることです。 言い換えれば、マットな表面は光の反射が少なく、熱源に向かってより多くの熱を吸収できるため、食品がより早く焼き上がります。 成熟していますが、この 2 つの違いは非常に小さいです。 表面が光沢があるかマットであるかの違いはありません。 食品の調理、冷凍、保存のいずれに使用しても機能は同じです。 両者の唯一の違いは、マットな表面が異なることです。 表面のマット感は製造工程上生じるものです。